El regalo de la Naturaleza ARROZ DE LA MESETA DE IBAGUÈ
27 septiembre, 2022La Meseta de Ibagué se encuentra localizada en la zona
centro-oeste de Colombia, entre el Valle del Magdalena y
el pie de monte de la Cordillera Central. Hace parte del
Parque Nacional Natural Los Nevados, donde nacen sus
principales fuentes hídricas, los ríos Coello y Combeima,
los cuales abastecen tanto a la población urbana como a
los distritos de riego.
Las bondades y características del fértil suelo de la Meseta
son atribuidas a las explosiones del Volcán Nevado del
Tolima (el león dormido), cuyos materiales orgánicos y
piroclásticos enriquecieron la materia orgánica y
minerales de los suelos arroceros de la Meseta. La
procedencia misma de las aguas de los distritos de riego
que nacen en los glaciares del León dormido, es un factor
determinante en la uniformidad del grano de la meseta,
y es por esto, que las maravillosas condiciones del acuífero
de la Meseta han contribuido directamente a darle vida a
este grano con la mejor calidad.
Gracias al aporte de Dulima o “río de nieve” en lengua
Panche que nace en el “león dormido”, estas maravillosas
aguas del Combeima y Chipalo que corren como venas
por toda la planicie y alimentan los riegos de los cultivos,
aportan sin lugar a duda nutrientes diferenciales para el
grano de la Meseta, bañada por el cristalino y torrencial río
Combeima, antaño llamado Cutucumay o “río del oro
puro”.
Bien lo anotó Humboldt a comienzos del siglo XIX,
cuando pasó por estas tierras y describió que “la Meseta
de Ibagué es un área favorecida por las condiciones del
medio natural en que se cultiva, tanto de clima como
agua y suelo; la altitud media sobre el nivel del mar y las
abundantes aguas que la fecundan originadas en las
corrientes hídricas provenientes de cumbres nevadas”.
Gracias al aporte de Dulima o “río de nieve” en lengua
Panche que nace en el “león dormido”, estas maravillosas
aguas del Combeima y Chipalo que corren como venas
por toda la planicie y alimentan los riegos de los cultivos,
aportan sin lugar a duda nutrientes diferenciales para el
grano de la Meseta, bañada por el cristalino y torrencial río
Combeima, antaño llamado Cutucumay o “río del oro
puro”.
Bien lo anotó Humboldt a comienzos del siglo XIX,
cuando pasó por estas tierras y describió que “la Meseta
de Ibagué es un área favorecida por las condiciones del
medio natural en que se cultiva, tanto de clima como
agua y suelo; la altitud media sobre el nivel del mar y las
abundantes aguas que la fecundan originadas en las
corrientes hídricas provenientes de cumbres nevadas
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