La Administración Municipal, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico y en convenio con el Centro de Productividad del Tolima CPT, desarrolló la primera versión del “Concurso Festival Semilla de Oro”, el pasado 20 de agosto en el Coliseo del SENA Regional Tolima, dirigido a los chefs de establecimientos de la ciudad.
Los concursantes de nueve destacados negocios participaron con un plato cuyo protagonista era la denominación de origen (DO) Arroz de la Meseta de Ibagué, en busca del título de “Primer embajador de la DO Arroz de la Meseta de Ibagué”. A las 10:00 de la mañana, estos chefs prepararon sus platos a base de arroz, acompañados cada uno por un aprendiz del Sena con el fin de transferir a este grupo de jóvenes conocimientos y capacidades culinarias. Así las cosas, antes del mediodía las nueve recetas empezaron a ser calificadas por los tres jurados: Alba García, secretaria de Desarrollo Económico de Ibagué; Carlos José Homez, gerente de la Cooperativa Serviarroz y el chef, Jorge Luis Gómez. De esta manera, los participantes mencionaron su fuente de inspiración y el manejo de los ingredientes, técnicas y arquitectura del plato, de las que fueron destacadas tres elementos principales: Presentación, receta y originalidad. Como valor agregado el evento contó con un concurso para comensales, desarrollado durante el Festival, con una participación de 266 personas, quienes degustaron diferentes preparaciones en los stands de los restaurantes concursantes y votaron por su favorito. Es de mencionar que Edwin Ospina fue el ganador del concurso, elegido al azar con el número 154, en la ceremonia de premiación del evento.
En cuanto a los nueve concursantes, recibieron arroz de la Meseta de Ibagué de las marcas patrocinadoras y un aviso luminoso para el punto físico del restaurante que lo identificará de ahora en adelante como un establecimiento aliado de la DO Arroz de la Meseta de Ibagué; posteriormente, se mencionaron los dos chefs finalistas: Jhader Varón, del restaurante 9k Coffee Club & Food y Jhesus Rodríguez, del restaurante La Parrilla de Marcos. Finalmente, el jurado seleccionó a Jhesus Rodríguez, de La Parrilla de Marcos, como el “Primer embajador de la DO Arroz de la Meseta de Ibagué” por su receta Codillo de cerdo hermoseado en salsa de mango sobre arroz de la Meseta de Ibagué. El chef es oriundo de Venezuela y agradeció la oportunidad que Ibagué le ha brindado de compartir sus capacidades culinarias y por el evento, el cual le permitió aprender sobre el arroz de la Meseta de Ibagué.
