Las arepas de Juan Isaza, reseñadas en el libro del restaurante Hiša Franko (Eslovenia) #38 del mundo

• Juan Isaza, joven cocinero, egresado del programa de Gastronomía de LCI Bogotá, realizó sus pasantías en el este restaurante galardonado con 2 estrellas Michelin y rankeado por The World’s 50 Best Restaurants como el #38. 
• Hiša Franko es un restaurante destino, localizado en la población de Kobarid (Eslovenia), dirigido por la chef Ana Roš (Chef’s Table, Netflix).

Bogotá, abril de 2021. La receta de la arepa de arroz que Juan Isaza le preparaba al staff del restaurante Hiša Franko, mientras hacía sus pasantías en el restaurante esloveno, fue elegida para aparecer en el libro que la chef Ana Roš, publicó para que sus comensales del mundo pudieran tener un poquito de su restaurante durante la pandemia. 

“Cuando recibí la llamada de Ana, no lo podía crear. Yo simplemente fui a hacer mis prácticas universitarias al salir de LCI Bogotá en este mítico restaurante esloveno y que un par de años después, la receta de mi abuela en mi versión (arroz Jazmín, queso Tolmin y mantequilla) haya sido seleccionada por ella, es una gran motivación para seguir con mi carrera, por supuesto, me llena de orgullo”, indicó el joven chef. 

Team Hiša Franko booklet – a scrapbook of faces cultures memories, es una recopilación de recetas entrañables del Hiša Franko, con motivo de la pandemia. Con la venta del libro, el restaurante espera reunir fondos en todo el mundo que le permitan seguir sosteniendo al staff del restaurante en estos tiempos en los que el turismo está en pausa y muchas fronteras cerradas. “Este restaurante es muy especial, es de visita obligada si usted viaja a Eslovenia, el 90% de sus clientes son extranjeros que van a este país casi que exclusivamente para vivir la experiencia en Hiša Franko”, agregó Isaza. 

Juan Pablo Isaza es un joven chef bogotano, egresado de la escuela de Gastronomía de LCI Bogotá, asesor y reconocido creador de contenido gastronómico (@juanstarving) y presentador del espacio digital de entrevistas de LCI, Del lápiz a la mesa. 

La primera temporada de este espacio digital a cargo de Juan Pablo Isaza, bajo la dirección de Liliana García, directora del programa académico. 

“Los logros de nuestros egresados nos enorgullecen inmensamente y nos alientan a seguir preparando a los mejores del sector”, señaló Liliana García, directora del programa Producción Gastronómica. 

Juan Pablo, hizo parte del Fritanga Fest, exitoso evento que se realizó con las plazas distritales de mercado en noviembre de 2020 en Bogotá. 

Redes sociales: LCI Bogotá, @LCIBogotá y Juan Pablo Isaza @JuanStarving 

Sobre Tecnología en Producción Gastronómica 

Tecnología en Producción Gastronómica, es el nombre del rediseñado programa académico que, en 2021, regresó a la oferta educativa de LCI Bogotá. El programa tiene un novedoso y renovado pensum académico que responde a las necesidades del mundo actual y cuenta con el aval del Ministerio de Educación Nacional, a través del registro ?SNIES 109797. 

En el mundo actual donde las tendencias se dirigen hacía tener una comunicación más cercana con los diferentes públicos, nuestro programa ofrece al estudiante una formación con mayor conciencia social, que le permitirá tener la posibilidad de desarrollarse también como foody, creador de contenidos, crítico gastronómico o periodista. Ciencias aplicadas, Técnicas básicas y de vanguardia en todos los campos, Sostenibilidad como eje central en los procesos de producción y apuntando a cuidar el medio ambiente; Humanística y empresarial, son los cuatro ejes fundamentales sobre los que se rige este programa académico. 

Sobre LCI Bogotá 

LCI es una Institución de Educación Superior canadiense de carácter Tecnológico con portafolio académico en Diseño y Artes Aplicadas (Moda + Diseño + Creatividad + Escenarios + Gastronomía).