EMARSAN, chorizos artesanales con tradición y sabor tolimense,

En Ibagué, una historia de emprendimiento, tradición familiar y pasión por la gastronomía está conquistando los paladares de quienes disfrutan de los buenos sabores. Se trata de Jesús Orlando Tovar, empresario y creador de EMARSAN Chorizos Artesanales, una iniciativa que nació hace tres años con el propósito de rescatar una receta ancestral y convertirla en una oportunidad de crecimiento empresarial.
Orlando, quien durante años se desempeñó como ejecutivo comercial bancario, decidió dar un giro a su vida profesional y apostarle al emprendimiento. Hoy, después de tres años de trabajo, esfuerzo y dedicación, ha logrado consolidar una empresa legalmente constituida, con una propuesta gastronómica que combina tradición, innovación y sabor.
EMARSAN tiene un significado muy especial: su nombre nace de la unión de los nombres de sus tres hijos: Emiliano, Martina y Santi. Detrás de este proyecto también está su esposa, Dayana Urrea, quien se ha convertido en una gran compañera y coequipera, aportando su apoyo y compromiso al crecimiento de esta empresa familiar.
Su producto estrella son los chorizos artesanales ahumados al barril, elaborados con una selección de ingredientes como bolihola de cerdo, brazo de cerdo, panceta, pimentón y cebolla, además de ese secreto ancestral heredado de sus antepasados que le da identidad y personalidad a cada preparación.
Pero Orlando ha querido ir más allá. Su propuesta incluye una técnica especial de conservación y preparación en un barril artificial, con la que busca mantener el auténtico sabor, la frescura y la consistencia del chorizo, evitando que el producto adquiera un olor excesivo a humo.
La creatividad también hace parte de su emprendimiento. En su oferta gastronómica se encuentran hamburguesas con chorizo, preparaciones picantes y diferentes alternativas para asados, recepciones, reuniones familiares y eventos empresariales.
Una empresa que sigue creciendo y capacitándose
Convencido de que emprender también significa aprender, Jesús Orlando Tobar encontró en la Cámara de Comercio de Ibagué una oportunidad para fortalecer sus conocimientos y proyectar su negocio.
Gracias a su proceso empresarial, ingresó a la Escuela Empresarial de la Cámara de Comercio de Ibagué, donde actualmente participa en un curso de panadería. Su propósito es aprender nuevas técnicas y preparaciones como pan hojaldrado, pan para perro y pan de masa madre.
¿La razón? Complementar su producto estrella con una nueva línea de panadería y, en un futuro, ofrecer una experiencia gastronómica completa: deliciosos panes acompañados de sus reconocidos chorizos artesanales.
Esta historia demuestra que los sueños se construyen con disciplina, capacitación y perseverancia. Orlando no solamente está elaborando chorizos: está fortaleciendo una empresa familiar, generando oportunidades de empleo y demostrando que las recetas de los abuelos también pueden convertirse en grandes proyectos empresariales.
EMARSAN CHORIZOS ARTESANALES, desde Ibagué para el Tolima y Colombia, continúa trabajando para conquistar nuevos mercados y llegar a distribuidores, empresarios, organizadores de eventos y amantes de los buenos asados.
Porque detrás de cada chorizo hay una historia familiar, una tradición que permanece y un empresario que decidió convertir sus sueños en una realidad.
¡El sabor de nuestros ancestros también es emprendimiento tolimense!