En la Plazoleta Darío Echandía se lleva a cabo esta actividad en la que participan 10 emprendimientos de productos autóctonos elaborados con maíz.

En la feria participan ciudadanos venezolanos que residen en la capital del Tolima, a quienes se busca apoyar con sus iniciativas productivas, así como ibaguereños que llevan años elaborando platos con este producto.

La jornada además de exquisitas preparaciones ofrece a los visitantes presentaciones artística.

Esta actividad es apoyada por la Agencia de Desarrollo Rural, la Alcaldía de Ibagué por medio de la Dirección de Mujer, Género y Diversidad Sexual, la Cámara de Comercio de Ibagué, el Servicio Jesuita para Refugiados, la Fundación Communitas, la Corporación Corpogein, la Corporación Alma de Mi Raza y la Fundación Funtoto.