Ibagué (Tolima) nuevamente será el epicentro de Top Roast 2023, el concurso nacional de café tostado, que busca seleccionar los mejores cafés del país en esta modalidad. Este evento se viene desarrollando desde el año 2020, buscando impulsar la cultura de consumo de café especial en Colombia; resaltando el papel de las personas, empresas, agremiaciones y/o fincas que se encargan de producir y tostar café especial en el territorio nacional; aportando al crecimiento de la caficultura. Con esta premisa, Top Roast se ha catapultado como el principal concurso de cafés tostados a nivel nacional, y así mismo el termómetro que mide cuáles son los mejores cafés tostados en el país.
Top Roast se divide en cuatro categorías (tradicionales, procesos, exóticos y espirituosos), de los cuales se elegirán los tres mejores de cada categoría (oro, plata y bronce), estos cafés serán evaluados por expertos catadores Q-Graders. Hasta el 2 de junio los interesados podrán inscribirse en el concurso y desde el 29 de mayo, hasta el 2 de junio, se estarán recibiendo las muestras de café en la ciudad musical de Colombia. ¿Cómo serán las cataciones? Las jornadas de catación de muestras tendrán cabida del 5 al 9 de junio en la Cámara de Comercio de Ibagué. Para esta ocasión, las empresas participantes podrán enviar sus cafés en las siguientes cuatro categorías:
? Tradicionales: Cafés de variedades tradicionales en proceso lavado
Procesos: Cafés lavados con fermentación extendida, anaeróbicos, honeys, naturales, entre otros. ? Exóticos: Cafés de variedades exóticas en todos los procesos. ? Espirituosos: (anteriormente llamados novedosos): Saborizados mediante procesos u otros. El panel de catadores, lo conforman: Newerley Gutiérrez (Juez Líder):
Con más de 20 años de experiencia, uno de los catadores más reconocidos a nivel nacional e internacional, Catador Star Cooper CQI, Qprocessing, entre otros. Mario Prieto: Catador Q-Grader, Fundador de Pasión del Barista café y Primer Campeón Latinoamericano de Tostadores FICCA 2020. Luisa Quintero: Catadora Q-Grader, Campeona Nacional de Tueste en el 2018 y Directora de Campesino Coffee. Catherine Gutiérrez: Catadora Q Grader con más de 12 años de experiencia. Santiago Patiño: Campeón Regional de Tostión en Expo Eje Café 2018, Subcampeón Nacional Tostión 2018, Tercer Puesto Nacional en Tostion 2019, Subcampeón Regional Catación 2021. Sara Agredo: Campeona Nacional de Catadores FICCA 2022, Catadora del año 2022 y Barista del año en los Premios Coffee Media. Gonzalo Mancilla: Catador Q Arabiga Grader & Q Prossesing, Profesional CQI, Mejor Tostador Santander CCB 2019, Educador del año en los Premios Coffee Media 2022. Este selecto grupo de jueces de Top Roast 2023 seguirán el protocolo SCA para la evaluación de las muestras, esta valoración la realizarán a ciegas, es decir que los cafés serán reempacados en bolsas identificadas mediante un código diferente para cada muestra. Como herramienta tecnológica, los catadores contarán con la plataforma suministrada por la empresa Cropster, dicho software les permitirá obtener un análisis más eficiente de las muestras.
Para garantizar que todo el proceso se cumpla de forma transparente, la auditoría estará a cargo de La Universidad Surcolombiana y El Centro de Investigación en Café (Cesurcafé), quienes cuidarán que el proceso evaluativo se ejecute de la mejor manera posible. Conozcamos los organizadores Top Roast 2023 está organizado por dos grandes empresas, Café 100 Años y Coffee Media. Estas dos marcas unieron fuerzas para lograr una estructura de concurso que ha sacado a relucir lo mejor del café tostado colombiano. Newerley Gutiérrez es el representante legal de Café 100 Años, además de ser el Juez líder del concurso, este empresario nacido en Herrera, corregimiento de Ríoblanco (Tolima), es considerado uno de los mejores catadores del país, con más de 20 años en el oficio, siendo a su vez referente y mentor de marcas cafeteras a nivel nacional. Newerley en esta ocasión también estará acompañado por un panel de catadores que llevan un amplio recorrido en el sector. Así mismo, Café 100 Años es una empresa que se ha encargado de dar a conocer al mundo los más exquisitos y únicos cafés premium del país. Coffee Media, está dirigida por Fabian Vanegas, nacido también en el municipio de Rioblanco Tolima y Shirly Perdomo de Planadas Tolima, esta pareja tolimense cuenta con una amplia experiencia en el mundo cafetero y las comunicaciones, toda esta pasión y amor por el café se lo impregnan a Top Roast. Con más de 8 años de experiencia, Coffee Media es el medio digital especializado en café que está presente en los eventos más importantes del sector, una empresa que le apuesta a la caficultura colombiana, buscando mostrar lo mejor de cada uno de los eslabones, además de ser una agencia de marketing digital que ayuda a impulsar marcas cafeteras. ¿Quiénes fueron los anteriores ganadores? Ya es la cuarta vez que se vive Top Roast y se podría decir que es una cita imperdible para las marcas tostadoras de café que quieren estar dentro de las mejores, a continuación presentamos las empresas ganadoras de los años anteriores: Versión 2020 ? Tradicionales: Café 18. ? Procesos: Amor Perfecto Café. ? Exóticos: Memories Coffee Co (actualmente Ricordi Coffee Co). Versión 2021 ? Tradicionales: Café Tocorá. ? Procesos: Café Lusitania. ? Exóticos: Café la Meca. Versión 2022 ? Tradicionales: Café La Roca State. ? Procesos: Café Las Flores. ? Exóticos: Café Tocorá. ? Novedosos: Villa Betulia Coffee. La gran premiación Una vez terminadas las cataciones, el día 10 de junio será la gran premiación en una gala presencial, en el auditorio de la Cámara de Comercio de Ibagué. La transmisión la podrán ver a través del Facebook Live de Coffee Media @coffeemediaoficial
